温州名小吃--杏仁腐
来源:美味食谱馆 2.06W
最传统的温州街边冷饮,温州人从小吃到大的冷饮,夏天必备。
用料
材料 | |
琼脂 | 4g |
温水(30度左右) | 150g |
椰奶(椰浆) | 75g |
牛奶 | 75g |
细砂糖 | 5g |
糖水 | 适量 |
黄桃罐头+什锦罐头+葡萄干+芝麻 | 适量 |
温州名小吃--杏仁腐的做法
将琼脂用温水泡20-30min
水份会被吸收掉一半
连温水一起倒入锅中,小锅煮至琼脂融化(至没有颗粒状)。
加入牛奶和椰奶拌匀,加入糖拌匀。
快速过筛,倒入大盘里(防止冷却)。
轻轻的晃至均匀,杏仁腐平整的铺在盘中。
凝固的奶冻用倒切成菱形
加入质量糖水、罐头橘子、和黄桃葡萄干、芝麻等。
小贴士
1.过筛一定要快,要趁热倒下去。