创意咖喱虾—脆到没朋友
来源:美味食谱馆 1.52W
很多人做咖喱虾,是带壳先煎,包括外面的餐馆。而我不是,某天我突发奇想将虾剥壳来做,意外做出了脆口感,鲜味十足,你值得一试。
用料
南美对虾 | 16只 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
咖喱块 | 4块 |
蒜头 | 6瓣 |
小葱 | 3根 |
椰奶浆或花生酱 | 1汤匙 |
黑胡椒碎 | 少许 |
耗油 | 少许 |
创意咖喱虾—脆到没朋友的做法
先处理虾,把它掐头留尾,剥掉虾壳,去掉虾线就可以啦,不懂怎么去虾线的可以直接开背拔出来。虾头和虾壳一定一定要留住,不要丢!
等锅热了之后,放点油,再放入虾头和虾壳爆炒,直到虾壳变脆,倒入适量的水烧开。接着用滤网滤个汤。
备好配菜,土豆和胡萝卜切块,蒜头剁好。
热锅放油,先爆香蒜头,放一点耗油,之后放入土豆和胡萝卜翻炒一会儿。
收汁后开大火放入大虾,变红即可翻面,快速地煮到两面都变红就可以了,不要煮太久,否则就不脆啦。
最后加一点黑胡椒碎、小葱、1汤匙椰奶或者花生酱就可以盛盘啦,貌美的咖喱南美对虾就做好啦!
小贴士
1. 不需要加生姜,热锅爆香后熬煮的虾汤并不腥。 2. 完全不需要加盐巴和鸡精,味道足够了。 3. 喜欢带甜味的,配料可以加洋葱噢。