比羊肉串好吃的炒烤肉

死胖死胖的孩子爸爸特别喜欢吃烤羊肉串，炒烤肉最初的起源是将几十串烤好的羊肉串置于馕上，然后抽去铁签，味道异常鲜美。从科学饮食观上讲，炒烤肉没有炉烤烤肉的那种烟熏味，以及油烟叶中的对人体有害的成分，相对而言，营养成分丰富，口感更具原料与调味品的本味，个人认为和烤出来的羊肉串一样好吃！

用料  

比羊肉串好吃的炒烤肉的做法  

1. 羊肉在没有完全解冻时切成尽可能薄的片，解冻后漂洗掉血水，沥干备用；锅中倒入油，如果肉羊肥，油可以少一点，油热后下入羊肉片。

2. 快速翻炒，待羊肉变色后加入辣椒面；

3. 再放入盐和孜然面继续翻炒；

4. 整个过程很快，待羊肉从出水到收水，中途要完成全部调味，随即关火。

5. 羊骨炖汤，羊肉就可以做美味的炒烤肉了！

6. 炒好的烤肉加饼子也是美味的吃法！

小贴士

要注意整个炒制过程很短，否则羊肉老了咬不动，羊肉受热会先出点汁水然后迅速收水，这个当口把所有调味完成，炒匀后汁水也收了，就可以立马出锅，趁热食用