普洱茶红烧肉

用料  

普洱茶红烧肉的做法  

1. 将香料摆好，五花肉切成小正方体。

2. 姜切成片，放入水中煮沸。将五花肉放入沸姜水中焯一下去腥，然后取出。

3. 将平底锅中放入油和白糖或者黄砂糖，将其溶化成枣红色，并加入少量老抽，然后加入五花肉翻炒至颜色变深。

4. 肉上完色后，将其放入炖锅锅锅底，加入所有香料，适量老抽，盐，和小土豆。

5. 码放好食材后，将事先烧开的普洱茶倒入其中，一定要过滤掉茶渣。小火慢炖1个小时左右。

6. 出锅之前可按照个人喜好加入一杯威士忌，增添酒香。因为是油腻食物，普洱茶可以适当去油，但也应该和清口饭菜，如冷菜，同时享用。

小贴士

给红烧肉上色的时候，可能需要不断加糖和少许酱油。一定要翻炒，否则可能会上色不均匀。