得莫利炖鱼
来源:美味食谱馆 3.01W
去黑龙江吃到的得莫利炖鱼,味道不错,回来自己做感觉也很棒
用料
三道鳞 | 1条 |
豆腐 | 半块 |
干辣椒 | 1个 |
香菜 | 1根 |
八角 | 1个 |
葱 | 半根根 |
醋 | 1大勺 |
粉条 | 1把 |
五花肉 | 100克 |
十三香 | 适量 |
甜蒜汤 | 适量 |
尖椒 | 1根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
海天黄豆酱 | 1大勺 |
耗油 | 1勺 |
得莫利炖鱼的做法
五花肉切片,粉条我用的是细的,事先用水泡好了,豆腐切块,尖椒去头尾,姜切好片,葱段(香菜留点芯,葱花蒜末鱼出锅时用备好)
新鲜三道鳞,得莫利炖鱼用的都是新鲜江鱼,喜欢什么随意
锅内放入多点油,姜片干辣椒葱段大料爆香,放入五花肉煸炒
放入黄豆酱,尖椒
加入适量清水,用啤酒也可以
锅有点小,只炖了鱼头,放入陈醋,甜蒜汤(没有可以多放点醋加点糖)
放入豆腐,大火炖,系好的香菜
盖盖大锅炖,收汁前加入粉条就可以,宽粉就得先放了
小贴士
放黄豆酱更好入味,生抽盐调味也可以