家常便饭系列之瓦煲焗金昌鱼

很喜欢吃金昌鱼，肉滑不说还没有刺，最适合我这嘴笨又懒的人了😄

要带娃，所以去市场买新鲜鱼不太方便，有时忙起来也想偷懒一下，就用了家里冰箱里老公工厂的出品，冰鲜淡晒金昌鱼，一条就是一斤，一家三口吃一顿，没有剩下，不浪费，刚刚好。

再补充一下，本人厨房小白，而且一人全职带娃，所以做饭的时候怎么容易做怎么来。厨友们肯定还会有更好的金昌鱼做法，我这个菜谱纯粹记录下来以便以后记得步骤啦～

用料  

家常便饭系列之瓦煲焗金昌鱼的做法  

1. 不剪开包装先解冻鱼，然后剪开包装时用厨房纸稍微吸走些水，这样一会下锅煎也不会油花四溅。

2. 因为鱼在包装前已经是去内脏去鳞处理好，并切块但不切断处理的，所以下锅煎之前切断成一块块的，一会煎的时候更容易操作。

3. 烧热锅，下油，改小火，再把切断的鱼块放下去煎。两面交替着煎。

4. 不用把鱼煎太久太干，因为一会还要倒进瓦煲焖。两面的鱼肉煎得有些金黄即可。起锅，沿着锅的旁边倒勺料酒，去腥。

5. 这时旁边瓦煲get ready。也放一点油，开小火，热锅。

6. 切几片姜丝，一来可以去腥，还可以用来垫底，鱼肉也更不会煎焦。

7. 把刚刚煎完的鱼块全倒进去瓦煲，有剩下的油也倒进去，然后加开水，大约能没过最下面的鱼块就可以了。这时就要调味了。

8. 把糖和蚝油倒进去，再拿锅里的汁淋到还没化开的糖和蚝油上，一会入味更均匀。

9. 盖上锅盖小火焖五分钟左右，就可以关火，等吃啦。

10. 最后的成品照，没有滤镜，但绝对好吃，不干不咸，下饭神器啊！