至爱烧笋干

老公结婚前基本不进厨房的，我怀孕🤰后妊娠反应比较严重，闻不了油烟味，老公开始百度学做菜。时至今日，颇有天赋的他已经有好几道可以宴客的拿手菜了，其中这道烧笋干是我的至爱。每次老公在厨房做这道菜时，我隔着一扇门就已经食指大动，等端上桌动上筷子简直停不下来。烧肉和香料的香浓味道完全进入笋干，是家常配饭的一道美食！

用料  

至爱烧笋干的做法  

1. 笋干提前泡一至两天，洗净切成小段，冷水下锅沸腾十分钟左右捞出沥干。

2. 五花肉洗净切块。

3. 准备香料，辣椒的量按各人喜好。

4. 热锅冷油，下冰糖翻炒至融化。

5. 放入五花肉翻炒至上色。

6. 倒入笋干翻炒均匀

7. 加入适量水淹过笋干即可，把剩下的调料全部下锅翻炒均匀，大火沸腾后关中小火加盖闷煮。中途可翻盖几次翻炒让笋干上色。（除开料酒）

8. 水位少量时加入料酒，然后开大火收汁。最后加入适量鸡精即可出锅。

9. 撒点葱花，美味即刻享用！

小贴士

笋干一定要提前至少一天泡发。
冷水入锅捞笋可以多滚几次，让笋干更软烂入味。
一定要用五花肉。
最后大火收汁才会上色入味。