家常菜 炸小虾—老爸家常菜 来源:美味食谱馆 1.34W 18.04.15今天爸爸做的炸小虾,酥脆可口,虽然没啥技术含量,但还是记录下来与大家分享。💕 烹饪用时:5分钟左右。祝好胃口!😊 用料 小虾 适量 土豆淀粉 适量 盐 少许 炸小虾—老爸家常菜的做法 热锅热油。小虾加少许盐,放适量淀粉,爸爸做饭都是凭感觉做,所以没有具体称重。 刚才淀粉少了,又加了一些,如图程度。这一小盆虾,爸爸分三次下锅炸的!如果第二、三次的淀粉被稀释了,再加些淀粉,一直保持这样的状态。 油烧7、8成热,用筷子距离油面很近,抖落着下小虾,别抖太猛,被油溅到!这样下锅小虾相对分散些。 用筷子快速搅散。 就是这么搅。 如果筷子不好用,也可以借助其他厨具。 大致分散就可以,两、三粘连也无所谓。 炸至金黄,酥脆沥油出锅,用厨房纸再吸下油。 爸爸就炸一遍,没复炸。炸一遍的口感是外表酥脆,里面是肉质鲜嫩。 家常菜 小虾 老爸