酥黄豆—老爸家常菜

17.10.21今天爸爸烧菜，记录下来与大家分享。💕

烹饪用时：4分钟左右。

祝好胃口！😊

用料  

酥黄豆—老爸家常菜的做法  

1. 这次用的农家黄豆，泡4小时左右就饱满了。
   
   沥去水分，油要宽些，温热就可以下锅了。

2. 我看爸爸全程中小火，翻拌。

3. 翻拌。

4. 翻拌一会，就静止让它炸一会。
   
   我觉得爸爸翻拌是让其受热均匀。

5. 继续翻拌。

6. 翻拌。

7. 黄豆慢慢颜色就由浅黄色—金黄色—特别轻微地焦黄色。爸爸大概用时4分钟左右，就出锅装盘了。
   
   

8. 沥油，装盘，撒少许盐，晾凉。
   
   刚出锅的时候外表酥，里面软，彻底凉后就酥脆了。嘎嘣嘎嘣的，越嚼越香。