独家香辣虾
来源:美味食谱馆 2.7W
用料
虾 | 只 |
干红辣椒 | 个 |
蒜 | 瓣 |
葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 片 |
糖 | 克 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
大蒜 | 瓣 |
黑胡椒粉 | 若干 |
独家香辣虾的做法
step1:买的基围虾,先处理虾,再清水洗几遍,把水沥干
step2:料酒、黑胡椒粉、姜片、大葱腌15min的虾,去除腥味。腌完后把姜、大葱扔掉,不再用水冲洗虾
step3:小红辣椒、小葱白、姜末、蒜末入锅煸香,注意冷油入锅,小火煸料。
step4:中火炒虾,虾变色后炒大约3min后,沿着锅边下一点料酒,再加一点水,然后盖锅盖闷5min
step5:打开锅盖,放生抽、老抽、黑胡椒粉、蚝油、糖适量,尝一下咸淡是否正好,继续翻炒1-2min,出锅前放一点小葱末炒一下出锅,好好吃😋