薯粉肉

这是童年的美好记忆，小时候，爸爸做的薯粉肉是我的最爱，香浓软糯的口感，一次我可以吃一盘，至今想起来，依然回味。趁着疫情期间大长假，自己也学会了，发现其实并不那么难。借此分享给想尝试的朋友。

用料  

薯粉肉的做法  

1. 取红薯粉，加食盐，兑冷水，搅拌开。

2. 比清水稠。

3. 锅里放入油，油热后，将薯粉糊倒入锅里，用筷子往一个方向不停搅动，慢慢糊糊越来越稠，直到自己凝固成形。此时，用锅铲压一压，让厚度均匀，受热均匀。来回翻几次后，就熟了。

4. 放在案板上凉凉，切成块。

5. 准备姜末，蒜末，热油，下锅，出香味后，将切好的薯粉肉下锅，翻炒，放入生抽，老抽，刺点水，关火，出锅。