菠菜炒粉丝鸡蛋
来源:美味食谱馆 1.45W
用料
菠菜 | 1把 |
鸡蛋 | 3个 |
粉丝 | 1把 |
蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 少许 |
盐 | 1克 |
老抽 | 少许 |
姜 | 2片 |
葱 | 1小段 |
菠菜炒粉丝鸡蛋的做法
红薯粉丝提前浸泡至没有白芯,菠菜用热水烫一下去草酸。鸡蛋打散炒成块备用,这个是虫草鸡蛋色还挺好看的。
起油锅爆香葱姜蒜末,爆锅的葱是大葱。
然后下粉丝翻炒,加入少许蚝油和老抽调味增色。
粉丝炒软后加菠菜继续翻炒。
菠菜炒至八分熟后加入鸡蛋继续炒,适量加盐调味即可装盘。我们家人爱吃辣,我加了一点辣椒酱。不吃辣的人可忽略这一步。
小贴士
炒粉丝时可往锅里加入少量水以免粘锅。