麻辣香锅“简版”

上一次去万象汇商场里吃麻辣香锅，出锅后成水煮的了，留下一锅底水汤……
糟糕的就餐经历，而今天休息想吃麻辣香锅，就促成了自己做麻辣香锅(๑•̀ㅂ•́)و✧
把家里上次吃火锅剩下的一些，再挑喜欢吃的每样买一点，凑吧凑吧就一大锅了！

用料  

麻辣香锅“简版”的做法  

1. 分次将食材
   焯水（水里加盐、食用油）、
   控水（用手攥一攥水，把水攥出去，要不然炒蔬菜出水）：
   
   1、莲藕片最先下锅
   
   2、5分钟后土豆片和各类丸再一起下锅
   
   3、3分钟后莴笋条最后下锅
   
   （懒人一个，为了省着占用容器，一共10分钟就可以一起捞出来控水了）
   
   4、干豆腐、白菜一起下锅3分钟
   
   5、油菜、菠菜一起下锅1分钟

2. 1、热锅凉油，把洋葱、姜、蒜、干辣椒、五花肉片一起下锅爆香
   
   2、加麻辣香锅料炒出红油
   
   3、陆续加入食材，依次为：
   ①莲藕片、各类丸、土豆片、莴笋条
   ↓
   ②干豆腐、白菜
   ↓
   ③平菇、木耳
   ↓
   ④油菜、菠菜

3. 1、一定要勤翻炒免糊锅，出锅2分钟前加入适量盐（根据个人口味，但是建议摄入量6克/日）、适量芝麻
   
   2、出锅盛盘，撒上香菜就over了！
   
   （家里没有大盘，最后直接用锅了，豪放一把(ಡωಡ)hiahiahia）