家常菜 爆炒下饭湘菜(十二)肉沫杏鲍菇丁 来源:美味食谱馆 1.44W 依然是一人食盖浇饭。 用料 杏鲍菇 2个 肉末 80克 洋葱 五分之一个(不放也行) 蒜 2瓣 小米辣 1 泡椒(野山椒 2个 生抽老抽 1勺 爆炒下饭湘菜(十二)肉沫杏鲍菇丁的做法 如图把所有菜准备好,砧板上的后面直接一起下锅。顺序是先炒肉末,然后是配料,然后是杏鲍菇,然后调味。 油热下肉末炒变色 加入除杏鲍菇之外的所有配菜,炒到杏鲍菇微微透明。 加入杏鲍菇粒翻炒到稍软。 加入2勺生抽一勺老抽一点点水,翻炒均匀入味,最后撒一把韭菜(或者香菜或者蒜苗,或者不放也可以),我这里是为了消耗韭菜。 准备菜之前蒸好一碗米饭,炒完菜直接盖到米饭上。 下饭 十二 湘菜 杏鲍菇 肉沫