好吃又简单的鸭架两吃

去饭店吃烤鸭从来不会把鸭架子留给饭店做汤，那样的话吃不到多少东西，打包回家自己整：

手撕鸭肉，去掉肥油和鸭屁股，出满满一大盘连皮带肉+一大碗鸭骨，配上大葱、豆腐、粉丝、娃娃菜（或白菜、冬瓜、萝卜随意），不到20就可以整一顿我特别喜欢的葱爆鸭肉（配米饭、烧饼、馒头、烙饼都很可）+鸭架汤了。

用料  

好吃又简单的鸭架两吃的做法  

1. 打包回来的鸭架子

2. 把鸭架子上连皮带肉撕下来，大块的皮可以切小块，皮下的肥油和鸭屁股（容易有异味）扔掉，满满一盘皮肉

3. 撕去肉的鸭骨，主要是鸭脖、鸭腿、和排骨、腔骨，鸭腿烤焦的地方剁掉不要

4. 豆腐切片

5. 娃娃菜洗净，大片叶子中间切一刀，粉丝温水泡软

6. 鸭骨在锅里干煸加热

7. 倒入热水烧开撇去浮沫

8. 加入豆腐烧开

9. 再放入娃娃菜

10. 最后出锅前加粉丝煮两三分钟，调料根据自己口味加适量盐即可

11. 大葱斜切

12. 炒锅里放入鸭肉鸭皮，干煸

13. 放入大葱一起翻炒

14. 甩一些蚝油（放甜面酱也可以）

15. 翻炒均匀，大葱有点蔫软即可

16. 做好的葱爆鸭肉

17. 煮好的鸭架汤

18. 葱爆鸭肉就着米饭🍚，或用烧饼、馒头、烙饼夹着吃都可以

小贴士

鸭架汤的配菜可以换成自己喜欢的冬瓜、白萝卜。。。
干煸鸭架和鸭肉时不用放油
调味汤只放盐；菜只放蚝油或甜面酱
一架两吃非常简单