家常菜_快手菜_晚餐系列_蛋黄花菜五花肉（可生酮食用）

晚餐时间是忙碌一天以后最能带来幸福感的时刻。可口好吃的食物也是能让一天疲惫，瞬间消失的食补良药。
这个食谱，平时可以拿来做晚饭，作为生酮食谱也完全没问题！

花椰菜有优质维生素C和维生素K，热量低膳食纤维高。（生酮注意花菜的重量，花菜碳水含量略高，但生酮可食）

鸭蛋黄中含有丰富的维生素A，B族维生素，磷脂，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。对人体有以下功效:第一，刺激消化器官，促进肠胃蠕动，增强食欲，中和胃酸。第二，促进人体发育和细胞再生，增强肌肤弹性，美容养颜。第三，丰富的矿物质元素，能促进人体血红蛋白的产生及骨骼发育，预防贫血及骨质疏松，滋阴养血，适合虚寒，体弱的女性。（生酮佳品）

五花肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。

所以，这是一道营养满满的菜！！一道男女老少皆宜的菜！哇咔咔～

用料  

家常菜_快手菜_晚餐系列_蛋黄花菜五花肉（可生酮食用）的做法  

1. 准备好以上配料

2. 花菜需要焯一下，大概十秒左右，捞出再浸泡在冷水中，放置待用。

3. 油温五成热，加入五花肉片（此时大火）
   加入少许盐，增加肉的底味，炒干肉的水份（转小火），煸炒至肉面微黄。
   这样炒出的肉，味道比较香。

4. 加入葱姜蒜，花椒等配料，炒香，盛出备用，锅内留一些底油，开小火。

5. 用铲子将蛋黄碾碎，全程小火，翻炒出金黄色泡沫

6. 将焯过水的菜花倒入锅中，翻炒均匀沾满蛋液再加入五花肉，继续翻炒，全程大火。出锅前，根据味道轻重，加入适量的盐。

7. 最后，营养丰富的咸蛋花菜五花肉就热气腾腾的端出锅啦！
   每天都要开开心心吃饭，希望我们开开心心过好每一天。

小贴士

1.花菜需要提前过一遍热水，再拿出冷水缓释一下，过热水为的是避免爆炒时间不够花菜很生，冷水缓释是防止过热水时花菜过熟失去口感。
2.食谱用量，够2-3人。（一般情况）
3.鸭蛋黄实用的是有咸味的，因为鸭蛋黄本身可以提鲜，所以味道的调整，大家酌情加盐即可。