火辣辣的爆炒鱿鱼[辣椒孜然控福利]
来源:美味食谱馆 1.1W
在大连上了七年学,要说有什么牵肠挂肚,那就是铁板鱿鱼了!自己在家没有铁板,可以试试这道爆炒孜然鱿鱼~
用料
笔管鱿鱼 | 8只 |
杭椒 | 2根 |
小米辣 | 5个 |
姜 | 2片 |
蒜 | 6瓣 |
大葱 | 若干 |
食盐 | 少许 |
白糖 | 少许 |
孜然粉 | 2大勺 |
辣椒粉 | 1大勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
火辣辣的爆炒鱿鱼[辣椒孜然控福利]的做法
准备好的小鱿鱼泡一泡,洗干净(我买的笔管鱿鱼比较小,所以用了七八条)
冲洗干净后,去眼睛、内胆、中间那根透明的像塑料的管子,处理好后,切宽片,如上图。放在篮筐里冲洗干净,沥干备用。
准备两根杭椒,五个小米辣,开切。
把两种辣椒斜着切段(纯属为了美观),再切两片姜,多拍几瓣蒜(海鲜和蒜出奇的搭),切几片大葱葱白。
起锅烧油,下葱姜蒜爆香。
加入辣椒翻炒2分钟。
加入鱿鱼大火翻炒2分钟,鱿鱼开始发白卷曲,转中火,加入一勺料酒,一勺盐,一勺生抽,一大勺辣椒粉,两大勺孜然粉,充分翻炒均匀,最后加入少许糖提鲜,关火出锅。
喷喷香的爆炒孜然鱿鱼就做好了,配白饭或者盖面都灰常棒!
小贴士
鱿鱼要处理干净!多来点蒜!