海鲜太平蛋
来源：美味食谱馆 9.57K
用料
| 扁肉 | |
| 鹌鹑蛋 | |
| 青蛾 | |
| 香葱头 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 鸡精 | |
| 胡萝卜丝 | |
| 黄瓜丝 | |
| 葱花 |
海鲜太平蛋的做法
扁肉（其他地方叫馄饨）包好下油锅炸成金黄色
鹌鹑蛋带壳煮熟，剥掉壳
把炸好的扁肉放在汤碗底部
青蛾煮熟，连肉带壳捞出放在扁肉上面。（细致点的话可以把肉取出来，不要壳。）
煮青蛾的汤过滤掉杂质。油锅烧热，爆香葱头，倒入青蛾汤，烧开后放入鹌鹑蛋煮一会，盐、料酒、胡椒粉鸡精调味；再洒胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花调色
煮好后把鹌鹑蛋连汤倒进汤碗里
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