酸汤西红柿娃娃菜煎蛋

我也不确定应该叫这菜啥名……
这个菜我平时很少做，因为嫌煎鸡蛋麻烦😌，但我可以很负责的说很好吃！

用料  

酸汤西红柿娃娃菜煎蛋的做法  

1. 娃娃菜掰小段洗净沥干

2. 西红柿洗净切薄片（去皮最好，我是懒得弄）

3. 热锅入少许油，入娃娃菜，大火煸炒片刻，菜叶基本软塌盛出备用

4. 用不粘平底锅把鸡蛋分别煎好备用，我通常嫌麻烦都是直接用炒锅煎的：热锅热油，打入鸡蛋（小心溅油哦），转中小火，片刻后翻面，煎至2面微黄盛出，再打入鸡蛋……如此反复

5. 煎蛋后转大火，入西红柿（锅内剩油应该就够了，若略加点油也可以）翻炒片刻（过程中可用锅铲按压西红柿），转中小火，入小半勺盐，继续按压翻炒

6. 翻炒至西红柿基本无块状👆🏼

7. 加入开水（看着小半锅的样子），入娃娃菜煎蛋，1-2勺生抽，1小勺糖，翻拌均匀，大/中火开盖煮炖

8. 煮个8分钟左右，依个人口味调整盐糖量，感觉菜汁收的差不多即可（这个汤汁本身就很好喝，多一点少一点都是可以的）

9. 酸甜爽口，特别是煎蛋超好吃！