家常黑椒牛柳(其实很简单)
来源:美味食谱馆 1.34W
关于做菜这件小事,只要你有兴趣,也就一定可以做好。一日三餐就应该不要亏待自己,希望大家都可以好好吃饭!100克卡路里约100~120卡,而且属于低热食物,怕胖的小伙伴们换上橄榄油也可以吃哟!
用料
牛腿肉 | 180克 |
洋葱 | 1/4个 |
尖椒 | 4个 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 4克 |
生粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
黑胡椒碎 | 适量 |
精炼油 | 适量 |
橄榄油 | 自选 |
豆豉 | 自选 |
老抽 | 适量 |
用刀背给牛肉做一个全身按摩,然后切成肉丝(个人喜好切片也行),蒜拍碎,洋葱切条,尖椒切斜条。(其他图片忘记拍了,青椒凑合看吧😂)
将切好的牛肉放入小碗里,倒入生粉(盖满肉面即可)、料酒(普通盐罐调料勺3勺)、生抽(2勺)、老抽(1勺)、糖(2克)、耗油(1.5勺)黑胡椒碎(依个人喜好),橄榄油(1/2勺)然后抓匀,急冻腌制10-15分钟,或冷藏半小时即可!
冷锅倒油,油温7成热时倒入腌制的牛肉,中火翻炒,至牛肉褪去外表血色,迅速捞起备用,锅内留下剩余的油,(若喜欢颜色重的朋友也可以再加一勺老抽在翻炒时上色入味。)
将拍好的蒜放入国内,翻炒三五下出香味,接着放入洋葱再翻炒,至洋葱的香味也散出
倒入尖椒和豆豉,然后继续翻炒,至尖椒褪生,
倒入之前备用的牛肉,放点盐,糖(2克),再撒点黑胡椒碎,翻炒均匀,收汁即可!
大功告成,喜欢汤拌饭的朋友也可以在最后一步加入一汤勺的水,水里放一小调料勺的生粉拌匀,倒入锅中再收汁,拌饭也是美美哒!
小贴士
关于豆豉,可以不放,更能体现出牛肉,黑椒和洋葱的香味,放豆豉纯属个人喜好😊