炒鱿鱼花
来源:美味食谱馆 2.89W
今日夜宵菜谱,自己随便烧的,味道还可以和大家分享下。
用料
鱿鱼花 | 500g |
姜 | 3片 |
葱 | 2-3根 |
蒜 | 3瓣 |
青椒 | 3个 |
洋葱 | 一个 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2-3勺 |
食用油 | 15克 |
辣椒粉 | 3勺 |
极味鲜酱油 | 适量 |
现磨海盐黑胡椒(没有就加盐即可) | 适量 |
炒鱿鱼花的做法
降葱姜蒜切小后放入盘内,这里因为家里还有好多葱就全切完了,实际不用那么多。
辣椒和洋葱切成段,刀工不好就随便切了下。
处理鱿鱼花,我的是长条的,太长了就切了一半,加料酒,海盐黑胡椒(或盐)腌制15-20分钟,期间可以先热锅。
锅内倒入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜炒香,出香味后,要是不喜欢姜可以捞出。下入腌好的鱿鱼花,大火翻炒,十分钟后加入洋葱和青椒继续翻炒,再加入蚝油少许,极味鲜少许,辣椒粉。如果有条件可以来两勺老干妈,期间不用加水。
炒到洋葱成半透明色鱿鱼花差不多也就好了,撒入葱花,小火两到三分钟就可以出锅了
小贴士
主要是鱿鱼花腥味比较重注意去腥,洋葱和青椒可以煮稍微软一点,洋葱熟透后是有一点点甜甜的,喜欢辣的可以多放点小米辣椒或干辣椒。