超简单快手家常水煮鱼🐟
来源:美味食谱馆 2.08W
很久没去逛过市场,卖鱼档阿姨很热情,现场宰的大鱼,就想着做道水煮鱼。
简单是因为用了调料包,省去自己配料的过程。
用料
草鱼 | 半条 |
海底捞水煮鱼底料 | 1包 |
豆芽 | 1斤 |
青瓜 | 半条 |
香菜 | 1把 |
蛋清 | 1个 |
淀粉 | 2勺 |
超简单快手家常水煮鱼🐟的做法
在市场随手买的,其实家里有辣椒那些调料,只是懒得自己配
锅里加水,加少许油,一勺盐,把豆芽煮至断生,铺在盆底。
青瓜切片后,也是和豆芽一样的操作,煮至断生,铺在豆芽上。
将鱼片洗干净,倒入半包调料包和干粉包,其实作用就是腌制入味,觉得粉不太够,我就加了一个蛋清和两勺淀粉,拌均匀,使鱼片都能裹上调料。
900ml水煮沸,加入剩下的调料包,煮沸后,将鱼片逐片放入,待几分钟后,再用筷子稍微搅拌下。
煮10分钟后,出锅,倒入盆中,表面撒上干料包,其实就是各种辣椒花椒。
将油烧热,淋至表面,这样可以让整个辣味和香味出来。
表面撒上香菜装饰。
最后成品