芹菜炒蒜苗
来源:美味食谱馆 3.22W
不知道有没有人跟我一样喜欢吃芹菜和蒜苗。家里习俗小年都会炒一盘芹菜蒜苗。感觉这是自己最爱的一个菜了。昨天晚上下班冰箱剩一点瘦肉,又刚好到了芹菜和蒜苗上市的季节,晚餐就简单做个自己爱吃的菜
用料
蒜苗 | 4根 |
芹菜 | 5根 |
盐 | 适量 |
瘦肉 | 200克 |
食用油 | 适量 |
红辣椒🌶️ | 一个 |
大蒜 | 3瓣 |
芹菜炒蒜苗的做法
蒜苗和红辣椒🌶️洗净备用
芹菜洗净备用
准备大蒜3瓣
芹菜,芹菜叶和芹菜杆分开切,分开装。
芹菜杆和红辣椒🌶️切段芹菜叶和蒜苗切段备用。
(备注:芹菜叶芹菜杆和叶子一起炒,芹菜杆比较粗,不易熟,建议和菜叶子分开切、装,芹菜杆先炒,快熟时再放蒜苗叶和芹菜叶)锅里下油,把周末剩下的瘦肉炒热,炒熟(瘦肉是用新鲜瘦肉切小块,用少许生抽,生粉简单腌制一下,锅里下油炒熟。有时为了偷懒,我周末自己做饭都是这样单独多炒些这样的半成品的瘦肉,每次炒菜需要肉时就直接讲这样的半成品瘦肉加进去😛)
瘦肉炒得差不多,就可以下芹菜杆和红辣椒🌶️进去,大火翻炒30s左右
然后加入蒜苗,翻炒。蒜苗炒得差不多快熟时加入芹菜叶,因为芹菜叶真的很容易熟,可以晚点放,不然炒出来后芹菜叶缩水变焉厉害
快熟时加盐🧂再翻炒几下就可以出锅啦,一盆炒芹菜蒜苗我一个人可以吃两碗米饭