家常快手水煮鱼
来源：美味食谱馆 2.75W
💡不用水煮鱼调料包也能制作的家常美食
🏕闽南口味
用料
| 腌制鱼肉 | |
| 鲤鱼 | 1条 |
| 料酒 | 3勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蛋白 | 1个 |
| 食材 | |
| 腐竹 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 郫县豆瓣酱 | 2大勺 |
| 姜 | 3-4片 |
| 葱 | 3根 |
| 蒜末 | 6瓣 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 适量 |
| 辣椒片 | 适量 |
家常快手水煮鱼的做法
①前期准备工作↓
1.🐠=鱼片+鱼骨+鱼头（对半切）
2.鱼片腌制（10分钟）=适量淀粉+胡椒粉+蛋清+少量盐+料酒3匙——抓1分钟（边缘转圈打匀，不可大力抓，鱼会碎掉）
3.菜稍微过下水捞出
②美食制作阶段↓
1.起锅烧油（适中，不可太少），姜片+蒜末+2勺郫县豆瓣酱
2.下鱼头+鱼骨（翻30秒）
3.加水（锅的一半），放入菜品，可适量加盐巴+鸡精
4.1分钟后捞出鱼头+鱼骨+菜（👌完成，放置底部）
5.将鱼片放入汤中，鱼片滚一遍弯曲捞出（👌完成）
6.花椒+干辣椒+辣椒片+葱花倒在鱼片上，加入热油（滋滋滋滋滋，太香了🍲）
7.🍚+🍸🍹🍷🍺🍾🍶
小贴士
不太能吃辣的记得少放点辣椒哦🎈
