【酸菜氽白肉】
来源:美味食谱馆 1.43W
一道色泽洁白,咸鲜香滑的家常菜,可以泡🍚,也可以作为汤菜,非常美味。
不需要多么高的厨艺,只需要控制水量和调料的量就行了。
菜肴特点:色泽洁白
味型:咸鲜香滑
烹调技法:煮
盛器及规格:汤盘(也可用铁盆代替)
用料
五花肉(主料) | 300克 |
酸菜(配料) | 50克 |
粉条(配料) | 50克 |
葱花 | 小料(适量) |
八角/大料,葱姜蒜,白醋,盐,味精,胡椒粉 | 调料 |
【酸菜氽白肉】的做法
①将一块五花肉洗净,冷水下锅,煮制断生捞出(筷子能扎进去即可),切成薄片(越薄越好),备用。
②酸菜切丝,粉条用水浸泡,起锅烧水,水开下入酸菜焯水,酸菜焯好,放入粉条焯三十秒左右捞出备用。①锅加底油,下入两颗大料/八角炸黑炸香捞出,加适量水,下入主配料
②汤烧开加入适量白醋,胡椒粉,盐,味精,出锅装在锅仔即可。
小贴士
白醋和胡椒粉别加太多,否则菜品又酸又辣,影响味道。