烩双茄（经典食材的碰撞）

用料  

烩双茄（经典食材的碰撞）的做法  

1. 茄子切小片。

2. 番茄切片后，中间再来一刀。

3. 锅烧热加底油。

4. 放入茄子后加入盐，这样茄子里的水份会快速渗出。

5. 把水份炒出一部分来，目的是一会吸收番茄汤汁。炒到茄子透明的感觉，先盛到盘子里。

6. 锅烧热加底油，等油冒烟再下番茄，汁水颜色都会很好。

7. 然后下入茄子。

8. 把生抽，小葱下入，翻炒均匀即可。茄子会吸收部分番茄汤汁。

9. 用小勺吃特别酸爽下饭。

小贴士

炒番茄时候锅一定要热，而且油不能太少。要不颜色不好看。