猪肚鸡汤——简单食材碰撞出幸福滋味

对食材的最大敬意，莫过于用简单的烹饪方式保留其原始味道。用精准的火候熬煮猪肚和母鸡这两种看似普通的食材，赋予其纯粹的口感和质地。VISIONS晶彩透明锅更是熬汤利器，通透的透明锅身可以直观掌握食材的变化。

用料  

猪肚鸡汤——简单食材碰撞出幸福滋味的做法  

1. 母鸡切块，用少许食盐和姜片，腌20分钟

2. 竹荪洗净，清水浸泡10分钟。

3. 猪肚内壁翻到外面，撒上盐和白醋，用手反复揉捏猪肚内壁，把胃粘膜搓掉。用清水冲洗后，再撒上淀粉，用手再反复揉捏猪肚内壁，再次用清水反复冲洗干净。

4. 猪肚洗净后焯水，焯水后看见有白色的东西，用小刀趁热刮去，洗净待用。

5. 取透明锅，加冷水，放入焯水后的猪肚、姜片、红枣、白胡椒粉，大火煮开后，撇除浮沫，文火炖煮1个小时，猪肚用筷子可轻松扎穿透即可。

6. 取出猪肚，切成猪肚条后放回汤中。

7. 将猪肚汤煮沸，放入鸡块和葱段，大火再次烧开。倒入料酒，滚1分钟后，改文火炖30分钟。

8. 放入泡好的竹荪，再小火炖15分钟关火，放适量的盐，搅拌后即可食用。