花螺烧鸡——意外碰撞出美味
来源:美味食谱馆 1.66W
这两种意想不到的食材碰撞,意想不到的惊喜,值得一试。花螺可以换成河螺。
用料
大葱段、姜片、蒜末、小米辣 | 适量 |
青蒜叶、红辣椒 | 适量 |
花螺/河螺 | 300g |
整鸡/鸡腿/鸡翅 | 半只/3只/6只 |
毛豆 | 200g |
黄酒/花雕 | 100g |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
生抽/酱油/美极鲜/盐/糖 | 适量 |
花螺烧鸡——意外碰撞出美味的做法
花螺吐沙洗净备用,如果用河螺建议剪去屁股。
热锅凉油大火,下葱段姜片蒜末(吃辣的同志记得在此步骤一起加入小米辣)炒香后下鸡块煸炒去水分
淋酱油,生抽,味极鲜,糖,豆瓣酱翻炒1分钟后放入花螺继续翻炒1分钟,放入剥壳的青毛豆粒拌匀
喷入二两黄酒或者花雕,煮开。尝咸淡补盐后加一碗开水,焖煮5-8分钟后开盖,大火收汁
出锅后最好是盛入砂锅,放入砂锅后在火上煮开,焖上盖等开始。或者,酒精炉点上边咕嘟入味边吃那更好
小贴士
你会发现,不同食材的搭配,会有异香。