🎍春笋炒腊肉

春笋及春天，三月正是食春笋的最佳时节。春笋独有的鲜嫩，结合腊肉发酵的咸香，使这道菜更加的鲜美，上桌即是春天的味道。

用料  

🎍春笋炒腊肉的做法  

1. 春笋剥皮后洗净切片，水开后绰水三分钟后捞出备用。

2. 自家腌制的腊肉，用热水冲洗干净后，下锅煮30分钟

3. 煮好放凉后切片备用

4. 青椒和小米辣红椒切好备用

5. 热锅放一点油，把腊肉的肥肉倒入爆出油，然后依次放入花椒姜蒜爆香，倒入剩余腊肉炒香，最后加入备用的春笋和青椒红椒，再加入适量生抽、盐、味精调味，即可装盘出锅。

小贴士

注意：腊肉本身有咸味，所以后面在放盐和生抽时，切记要谨慎，少量，不够再加。