香脆炸鸡排🍗

炸猪排。炸鸡排。我家崽子很喜欢吃。所以平常也会经常做。油的话我就用家里最小号的奶锅。真的比较小。这样油其实不用太多。炸炸物又能炸得透彻。

用料  

香脆炸鸡排🍗的做法  

1. 鸡胸肉一片都挺厚实的。切成2片用正好。黄酒，生抽，耗油，白糖，白胡椒粉，五香粉，生姜汁。这些都少少的一点点就好。用手尽量抓匀下腌制个1个小时。我没有用肉锤或者刀背拍打。猪排会拍。鸡排不拍。

2. 鸡排腌制得差不多的时候。来调个挂浆的面糊。面粉3勺。淀粉1勺。加个鸡蛋。一起用蛋抽打发得均匀一点。打发很细腻那种。

3. 鸡排挂浆的蛋液面糊就是要打发到这种有小气泡这种。蓬松度会很好的。腌制好的鸡排放进去挂浆。

4. 挂好浆的鸡排裹上面包糠。接下来就是油炸了。油温的话很好测试的。油热了你又不确定。丢个面包糠的小碎屑进去。直接刺啦刺啦那种就可以放进去了。

5. 鸡排放进去炸。正面反面反复得翻转一下。估计炸个两三分钟后放盘子里。不着急。把另外一块也这样炸好了。再把第一块中小火复炸个半分钟。就搞定了。

6. 香脆(๑´ڡ`๑)。可好吃了。别说我家崽子。我也喜欢吃这些的。

7. 一块鸡胸肉满满一大盘。😆

8. 淋点儿番茄酱更好吃哇⊙∀⊙！

小贴士

鸡排不要腌制得太咸了。外面可以再撒点儿孜然粉椒盐番茄酱啥的。咸了拿不出来了盐😅