快手冷吃兔
来源:美味食谱馆 8.59K
用料
兔肉 | 1只(大概3斤) |
菜籽油 | 适量(偏多) |
料酒 | 5勺 |
干辣椒 | 适量 |
生抽 | 4勺 |
陈皮 | 1片 |
盐 | 适量 |
花椒 | 适量 |
糖 | 少许 |
八角 | 2个 |
蒜 | 10瓣左右 |
香叶 | 2片 |
老姜 | 半块 |
辣椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
其他香料按个人喜好适量加 | |
大葱 | 1根 |
芝麻 | 少许 |
快手冷吃兔的做法
准备调料,如图。蒜、生姜切瓣,大葱切段。
小火热油,加入香料、蒜、生姜、大葱、花椒,直至释出香味,一定要小火,不要炸糊了
干辣椒切段放入,小火煸炒
加入兔肉,中火煸炒至兔肉表面发白,加入生抽、料酒,转小火烧制。
锅中水块烧干时,加入辣椒粉、花椒粉炒5分钟,转大火烧干水分。
最后放糖、盐、芝麻,就可以出锅啦!(我忘了放芝麻…)