白菜这样做家人们都喜欢
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白菜中含有丰富的膳食纤维,能稳定肠道菌群,促进消化、帮助排便,适合粪便干结、排便困难的人群食用。白菜性平,富含水分,能够缓解体内阴液亏虚引起的口燥咽干、五心烦热等症。白菜中的吲哚-3-甲醇是一种天然的抗肿瘤成分,防止致癌物质的吸收和堆积,而微量元素钼能抑制癌细胞的增殖,适量食用白菜能降低乳腺癌、食管癌的发生几率。今天我用白菜叶包了肉,孩子们很喜欢,这样营养更全面也更好吃。
用料
盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
淀粉水 | 2勺 |
食用油 | 少许 |
胡椒粉 | 2克 |
味精 | 1克 |
白菜这样做家人们都喜欢的做法
肉末中加入料酒、生抽、淀粉,拌匀腌制备用
白菜洗净后将叶和梗分开,梗切碎加盐腌制变软
备好葱姜蒜末,放入肉末中
将腌制好的菜梗挤干水分,放入肉末中,拌匀
再加入胡椒粉、味精、蚝油拌匀备用
锅中烧开水,加盐和油,放入菜叶,煮至断生,捞出过凉水,再沥干水分
摊开,放入备好的肉末,将菜叶两边折起盖住肉末,再卷成卷
摆入盘中,放入开水锅中,上汽后蒸7分钟
备点枸杞,洗净沥水
将蒸好的白菜包肉取出,将汤汁沥入干净的锅中
加入食用油、生抽拌匀煮沸后,淋入淀粉水勾芡
关火后加入枸杞和香葱,拌匀
浇在蒸好的白菜包肉上面
上桌即可食用
成品图
小贴士
白菜叶我喜欢用绿色的,这个随意,蒸的时候要一气蒸好,中途的火不要一下大一下小,这样出轨出锅就会很难看了