川三妹儿的香茅草炸猪排
来源：美味食谱馆 2.15W
如假包换的成都妹子陈三妹儿是我最崇拜的女人了，她去过世界上很多地方，学会很多菜系，做的一手好菜，色香味俱全！
今以次帖纪念我在她家吃过的一道无法忘怀的炸猪排
用料
| 猪排 | 2块 |
| 香茅草 | 1根 |
| 面粉 | Xx克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 糖 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 水 | 3勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
川三妹儿的香茅草炸猪排的做法
搞猪排
![川三妹儿的香茅草炸猪排的做法步骤图 第2张]( "川三妹儿的香茅草炸猪排的做法步骤图 第2张")
放面粉
![川三妹儿的香茅草炸猪排的做法步骤图 第3张]( "川三妹儿的香茅草炸猪排的做法步骤图 第3张")
Massage
![川三妹儿的香茅草炸猪排的做法步骤图 第4张]( "川三妹儿的香茅草炸猪排的做法步骤图 第4张")
把筋膜剪开
![川三妹儿的香茅草炸猪排的做法步骤图 第5张]( "川三妹儿的香茅草炸猪排的做法步骤图 第5张")
砸一下
![川三妹儿的香茅草炸猪排的做法步骤图 第6张]( "川三妹儿的香茅草炸猪排的做法步骤图 第6张")
双面敲敲
![川三妹儿的香茅草炸猪排的做法步骤图 第7张]( "川三妹儿的香茅草炸猪排的做法步骤图 第7张")
准备把材料切碎裹在肉上
![川三妹儿的香茅草炸猪排的做法步骤图 第8张]( "川三妹儿的香茅草炸猪排的做法步骤图 第8张")
腌制0.5小时，煎之前要裹面粉生粉各一半，油温一定要高，火中火2分钟一面，起锅前大火双面各15秒就黄了好看了
![川三妹儿的香茅草炸猪排的做法步骤图 第9张]( "川三妹儿的香茅草炸猪排的做法步骤图 第9张")
裹粉
![川三妹儿的香茅草炸猪排的做法步骤图 第10张]( "川三妹儿的香茅草炸猪排的做法步骤图 第10张")
油高温下猪扒，不要翻面，降至中火，2分钟后翻面，再两分钟，改大火各15秒，上色，再起锅
![川三妹儿的香茅草炸猪排的做法步骤图 第11张]( "川三妹儿的香茅草炸猪排的做法步骤图 第11张")
