金汤肥牛配金针菇
来源：美味食谱馆 1.38W
每天做菜，偶尔也会在 下厨房看看菜谱，今天忽然想上一道自己的菜，天气凉了，就上一个简单又应景的吧😊
用料
| 肥牛 | 250克 |
| 金针菇 | 1份 |
| 葱 姜 蒜 | 适量 |
| 花椒 | 少许 |
| 食用油（玉米油） | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙或适量 |
| 生抽 | 2汤匙或适量 |
| 海底捞火锅底料 | 适量 |
| 水或高汤（最好） | 适量 |
金汤肥牛配金针菇的做法
1.金针菇切蒂，洗净沥水，小葱用牙签划成丝，姜，蒜切沫
2.炒锅倒油，6成热时，放入姜，蒜末，花椒粒小火煸炒，继续加入火锅底料煸炒，炒出香味
3.开大火，倒入料酒烹香，再倒入生抽激发出香味，接着倒入适量水或高汤煮开，此时可尝下汤的淡咸，放入金针菇煮开，捞出，盛入汤碗
4.开大火，接着放入肥牛片，可用筷子稍稍搅开，当肥牛片颜色变白，汤要沸腾时关火，倒入已放入金针菇的汤碗里，点缀上葱丝，上桌开吃
小贴士
我这里用的适量的意思是，自己家吃没有那么严格，若是喜欢麻辣就多放些火锅底料和花椒，如果就小朋友吃呢，就少放，因为火锅底料和生抽都是咸的，这里就不需要另外去放盐了，总之，各家都可以根据各家习惯来添减就好
