【白菜烧豆腐】

来源：美味食谱馆 2.22W

大家都知道，今年猪肉卖的不是一般的贵，而白菜确卖到了几分钱的低价？哪怕用白菜喂猪也没有人去喂。

白菜价格便宜，营养价值很高。确很少有人去选择它，其实原因是自己做的不好吃，今天给大家分享一道正宗地道的白菜烧豆腐。

俗话说:千滚豆腐万滚鱼，时间越长越好吃，心急吃不了热豆腐（不然还烫嘴呢）

菜肴特点:色泽微黄

烹调技法:㸆

味型:咸鲜

容器:14寸平盘

用料

白菜（主料）	200g
豆腐（主料）	200g
生粉（辅助料）	勾芡（增加菜色光泽，封锁食物水分）
八角/大料盐味精生抽老抽	调料（适量）
葱姜蒜（切末）	小料

【白菜烧豆腐】的做法

①白菜洗干净切6cm的细条（顺着菜的纹路切长条，再切小段）豆腐切骨牌块。
②起锅烧水将水烧开，放入白菜焯水（加点盐:维护白菜绿色光泽）白菜焯好放入豆腐焯一会儿。焯好捞出备用。
①小料切末。
②锅加底油烧到四五成热，放入八角炸黑，炸出香味，捞出。
③放入小料，加一些水，放入白菜和豆腐，加盐，味精，生抽，老抽，调口调色。
④转小火，轻轻旋锅，㸆四到五分钟，轻轻来个大空翻，生粉加水搅匀从锅边淋入勾芡（使菜品明亮发光，更加有食欲）
⑤淋少许明油出锅装盘即可。