家常炸黄花鱼
来源:美味食谱馆 1.6W
周末休息
做一道美食与家人分享
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用料
黄花鱼 | 12条 |
葱 | |
姜 | |
料酒 | |
盐 | |
五香粉 | |
酱油 | |
味精 | 少许 |
糖 | 少许 |
面粉 | |
鸡蛋 |
家常炸黄花鱼的做法
1.鱼清理内脏清洗干净(是否去掉头部根据自己的爱好)。然后放葱,姜,盐,料酒,味精,糖,胡椒粉,酱油搅拌均匀腌制30分钟。
2.面粉和鸡蛋清水调成浆糊状,能够挂住鱼深即可(如果太稀,挂不住浆,鱼容易在炸的过程中碎掉。)
3.油温至六成热炸一遍至上图颜色。
4.将油温升至高温,复炸。(若温度不够高,炸不出金黄色而且不脆)出锅控油以免油控不干净吃起来会油腻,可以根据自己的习惯添加孜然和辣椒粉。
小贴士
油炸过程中油温较高一定要做好防护,安全第一。