无水少油版 黄花鱼
来源:美味食谱馆 2.16W
小美做鱼真是赞 不用加一滴水!
用料
黄花鱼 | 1条大概350克 |
葱 | 1小段 |
姜 | 10片 |
蒜 | 5瓣 |
料酒 | 15克 |
老抽 | 5克 |
生抽 | 20克 |
盐 | 1克 |
醋 | 15克 |
油 | 20克 |
香葱 | 1根 |
白糖 | 4克 |
蚝油 | 10克 |
无水少油版 黄花鱼的做法
将处理好的鱼切花刀,不要切太深,抹上盐,每个切的缝隙里塞上姜片,腌制至少10分钟以上
油和葱姜蒜放在主锅内,3分钟/varoma/速度小勺爆香,然后把鱼放在锅里,切记鱼头压在上面的刀头上,鱼肚子向上顺着锅的弧度放好,然后把调料混合在一碗里,浇在鱼身上,盖好主锅盖和量杯盖,8分钟/varoma/反转小勺
小贴士
1、鱼身上划的千万不要太深 2、不用蝴蝶棒