炸支竹焖鸡
来源:美味食谱馆 2.92W
我喜欢吃炸支竹,那种炸过后的口感和泡开的腐竹是不一样的风味,所以就在起锅前几分钟加入了一些炸支竹焖软
用料
鸡 | 半只 |
炸支竹 | 随自己喜好 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 一点点 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒜子 | 数瓣 |
姜片 | 数片 |
新鲜大蒜苗 | 数根 |
彩椒 | 少量 |
冰糖 | 四小颗左右 |
炸支竹焖鸡的做法
蒜子和姜片入锅炒香,然后倒入新鲜鸡肉翻炒,多翻炒一下……入冰糖翻炒。然后倒入适量料酒去腥……倒入蒜苗翻炒
加入适量蚝油,生抽,少量老抽调色,翻炒均匀
倒入水稍微没过鸡肉即可,盖盖子中小火焖15-20分钟
加入彩椒和炸支竹再焖一会儿,彩椒易熟,不用太久,炸支竹最好翻到最底下沾到汤汁,再放入大蒜叶,稍微翻炒均匀,炸支竹吸汤后变软即可
我特别喜欢吃炸支竹