外婆教我的回锅肉
来源:美味食谱馆 3.11W
因为很讨厌油烟所以迟迟不愿意学习做饭
但出国呆了一年 体重飙升18斤TAT感叹还是家乡菜吃着不会发胖啊…于是看着外婆做了一回回锅肉 问外婆要了步骤 一学就会了哈哈哈 没想到我竟然是个厨艺小天才!
用料
蒜 | 2-3瓣 |
姜 | 3片 |
豆瓣酱 | 2勺 |
五花肉 | 随意多少克 |
蒜蓉 | 3瓣的量 |
蒜苗 | 很多根 |
白糖 | 一些些 |
生抽 | 一些 |
花椒油 | 一勺 |
配菜 | 豆干/蘑菇/椒/蒜苔皆可 |
外婆教我的回锅肉的做法
橄榄油所以绿绿的 但不影响 依然很香的~我习惯冷油下锅 因为怕油溅起来..
热一下调料 让味道进到油里去 千万别糊了材料有限 这次用的蒜苔
先把蒜苔下锅 翻炒一会儿 把蒜苔赶到锅的一边 接着放入五花肉 让每一片肉都浸到油(肉要事先煮好)翻炒一会儿加入蒜苗 再一次用大葱代替 买不到蒜苗..
紧跟着倒入些许生抽
大火翻炒到颜色均匀即可 不用太久 这样肉比较嫩的
总之家人和我现在的室友都夸美味!哈哈哈
小贴士
-不需要把配菜和肉分开炒 我觉得没差 又省事~
-个人觉得肉越肥越好吃哈哈哈
-肉一定要提前煮过心
-不要放盐 豆瓣酱就够咸的了 放盐会齁死