家常大锅菜(烩菜/熬菜)

用料  

家常大锅菜(烩菜/熬菜)的做法  

1. 准备工作:
   泡发粉条(时间充裕提前泡冷水，不充裕就用热水泡软)。
   我是热水泡的。

2. 肉切小块。

3. 菠菜洗净控水。

4. 萝卜洗净切细条。

5. 豆腐切片。

6. 切葱蒜辣椒。

7. 香菇洗净切块。

8. 锅内热油，将豆腐煎至两面金黄。

9. 切条。

10. 化猪油(猪肉做大锅菜更香，不喜猪油可直接用其他炒菜油代替)。

11. 放入肉块炒一分钟左右。

12. 加入葱蒜小米辣干辣椒花椒八角，炒香。

13. 倒入香菇，炒至半熟。

14. 放萝卜。

15. 根据口味加适量盐，两勺生抽调味，一勺老抽上色，一勺鸡精，排骨粉或者五香粉也可以来点。翻炒均匀。

16. 带萝卜稍稍炒软，铺上豆腐，再铺上粉条。小火炖两分钟左右(注意锅太干的话可以加一点点水，同时避免粉条粘到锅底或锅壁)。
    如果是冷水泡的粉条，需要炖久一些。

17. 把粉条豆腐翻炒均匀，使其裹上汤汁。放上一些青椒圈(也可不放)。

18. 铺上菠菜。

19. 炒匀，待菠菜变软，即可出锅。

20. 表面平平无奇，其实喷香无比。

21. 粉条星人极爱。

22. 荤素搭配，营养美味！快试试吧～