家常大锅熬菜(这味道不错哟~❤️)
晚上问我家那位,下班想不想吃熬菜,他说好呀,然后我就跑去菜市场买好了各种食材,开始精心准备,每天做饭的时刻是我最开心的事啦~嗯,他说好吃😋吃了一大碗。
用料
圆生菜 | 半棵 |
青椒 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
海鲜菇 | 1袋(大概半斤) |
豆芽 | 1小把 |
小南瓜 | 1个 |
海带 | 1小把 |
菠菜 | 1小把 |
豆腐 | 半块 |
五花肉 | 150克(瘦肉,个人不爱吃肥肉) |
粉条 | 1小把 |
蒜苔 | 3根 |
土豆 | 1个 |
姜 | 6-7片 |
葱 | 3小根 |
蒜 | 6-7瓣 |
生抽 | 4-5勺 |
老抽 | 1-2勺 |
醋 | 5-6勺(爱吃酸) |
盐 | 1-2小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
香油 | 1小勺 |
食用油 | 1大勺 |
白砂糖 | 半勺 |
(佐料方面看个人口味,淡口少放一些,冬瓜这次没买,喜欢什么菜可以自己添加哦。) |
家常大锅熬菜(这味道不错哟~❤️)的做法
切好肉片,小葱切段,姜片切丝,蒜切瓣,蒜苔切段,南瓜,土豆切块,豆芽洗好,海带切开几刀,要不太长啦,海鲜菇切段,西红柿切块,豆腐切块,青椒切条或者掰块,菠菜切段,生菜切片。
开火加热锅倒入食用油,冒烟后倒入肉片葱姜蒜开始翻炒。
倒入生抽1-2小勺,老抽1小勺,醋1-2小勺,半勺糖,炒几分钟。以前我也不爱放糖,但是后来发现,有时候放点白砂糖,味道更佳哟~爱了爱了~~
把准备好的食材一次性倒入锅中翻炒几分钟。
翻炒至轻微变色,汤汁都流出来啦,准备倒入大锅中。
以免糊锅,可以用勺子搅拌着点,加入一些开水,倒2-3勺生抽,1小勺老抽,3-4勺醋,1-2勺盐,我是提前烧好的热水备用。
把粉条倒进去,我买的细粉条,比较好煮,买的大的粉条可以掰开段放盆里倒入热水泡几分钟。
煮上大概六七分或者十分后,倒入西红柿,青椒,豆腐,因为这个比较好煮,但也别太晚放,会不入味,那就不好吃啦。
当当当当,煮个20分左右,就熟了,可以尝一尝粉条,因为它最难煮啦,别的都还好。记得关火前放入1勺香油和1勺鸡精,提味,口感很好呀~
小贴士
1.口味方面,喜欢淡的可以少放一些。我太爱酸辣😂
2.菜品方面,喜欢其他食材可以加一些别的,比如金针菇,冬瓜,红薯,或者甜不辣,鱼豆腐,丸子等,我都试过,很好吃😋。
3.火候方面,不用特别注意,我基本全程算大火炖的,家里用的燃气,开的有一半吧,中火都很大了,电磁炉可以大一点,看自家牌子吧😏因为我家那电磁炉1300都要糊锅。。。
4.听说菠菜不建议和肉一起炖,可以不放❌。改为油麦等其他菜。
5.我熬菜比较多,如果觉得量太多了的自己可以适当减量哦~😊
6.对啦,怕糊锅的话可以过段时间用勺子搅拌一下,以防万一,毕竟糊锅了锅不好刷不说,味道很不好😓
7.最后预祝各位宝宝们都烧得一手好菜😘,要想留住男人的心,就要先抓住他的胃。