这道国民级家常菜,你还不会做就OUT了
来源:美味食谱馆 2.98W
这道菜是很多厨艺新手最开始学会做的菜之一,也是餐桌上出现频率最多的菜。酸辣土豆丝的特点从名字上就能看出是酸和辣,丝丝分明,尝一口脆嫩爽口,香辣无敌。这道菜非常大众化,但这不意味着谁都能做好。炒出来的味道不明显,口感软烂,土豆丝都粘在了锅上,这些情况很常见,完全没有呈现出这道菜应有的水准。下面让我教大家如何能做的脆嫩爽口!!
用料
土豆 | 1个 |
食用油 | 15ml |
花椒 | 15粒 |
干红辣椒 | 5个 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 小半根根 |
醋 | 8克 |
小米辣 | 2个 |
青椒 | 半个 |
盐 | 5克 |
这道国民级家常菜,你还不会做就OUT了的做法
第一步:起锅下油,油热下花椒、干红辣椒、蒜、葱炒出香味。
第二步:倒入控过水的土豆丝,大火快速爆炒。注意,在下土豆丝之前要先将长短粗细一致的土豆丝放入水中清洗。
第三步:最后倒入醋和小米辣,以及切成丝的青椒,加盐进去翻炒几下就可以出锅啦。
盛出摆盘即可!
小贴士
1、土豆要是切不成均匀细丝,可以借助擦丝器。
2、土豆丝在清水里洗掉淀粉,口感会清脆,并且不会粘连到一块。
3、土豆丝爆炒二三十秒就行,翻炒几下立刻出锅,这样吃起来更爽口。