香辣炒鸡肝

记得小时候根本不吃鸡肝，觉得好难吃，但后来人长大了，这几年开始居然喜欢吃鸡肝。
不常吃，但会突然偶尔想炒点鸡肝吃。


来自百度介绍:

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。

肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用。
肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。

适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

用料  

香辣炒鸡肝的做法  

1. 热锅放油，把洋葱，红辣椒，蒜瓣炒香

2. 放进清理好切好的鸡肝

3. 炒至半熟加进料酒炒匀

4. 炒至8成熟后加进盐，糖，酱油，胡椒粉炒匀

5. 加进青辣椒炒匀，关火。

6. 然后加点香菜，上碟，完成。
   
   Enjoy !

小贴士

鸡肝可能会苦，那就要用盐水清洗浸泡下。

我买的鸡肝一般不会苦。

鸡肝不要切太小，会容易炒老。适中大小。

菜谱辣椒量只是轻微辣，喜欢更辣就自己加多点辣椒。