韩风胡萝卜拌四季豆(译)
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学日语总是没有动力,于是计划慢慢翻译日文菜谱,既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后,完全个人行为、非盈利目的,但愿不算侵权……
用量为2人份(小菜/非主菜)
下面用量里,1茶匙是5ml(毫升),1汤匙是15ml(毫升)
菜谱原文说这个是韩国风,但是其实我没看出来。
用料
四季豆(菜谱原文翻译出来是扁豆,我不知道这俩有啥区别) | 100克 |
胡萝卜(小) | 1/2个 |
蒜末 | 1/2个蒜瓣 |
白芝麻碎 | 2汤匙 |
盐 | 1/3茶匙 |
砂糖 | 1茶匙 |
芝麻油(香油) | 1茶匙 |
胡椒碎 | 看个人口味 |
韩风胡萝卜拌四季豆(译)的做法
四季豆摘净。胡萝卜削皮之后切稍微粗一点的丝。烧开水里加少许盐,把四季豆放里面焯2分钟左右,捞出过凉水。把胡萝卜丝也稍微焯一下,捞出晾凉。然后把四季豆斜切成薄片。
碗里放蒜蓉、砂糖、盐、胡椒碎拌匀,加入四季豆和胡萝卜混合均匀,再撒上白芝麻,淋上香油,拌匀就可以吃了
菜谱原文
本书第93页
小贴士
话说我越来越觉得这本菜谱的精华都在这些小冷菜了。做好主菜之后几分钟的时间就可以做出来,然后整顿饭的口感和层次都能够丰富很多。