蜜汁鸡翅(叉烧酱版)
来源:美味食谱馆 1.65W
叉烧酱做叉烧好吃,做鸡翅也好吃,简单方便,味道也不错。
此方的酱料比例可以按照个人口味调节
用料
鸡翅 | 6个 |
叉烧酱 | 一大勺(多点没关系) |
蚝油 | 小半勺 |
酱油(生抽) | 小半勺 |
黑胡椒粉 | 少许 |
料酒(可不加) | 少许 |
蜂蜜 | 小半勺 |
蜜汁鸡翅(叉烧酱版)的做法
鸡翅洗净,沥干水放进盆中,加入叉烧酱,蚝油,酱油,黑胡椒粉,蜂蜜,料酒
酱料的比例是:
叉烧酱要放多点(精华);
蚝油和酱油不用太多;
黑胡椒粉和料酒都是起去腥的作用,少许即可;
蜂蜜少许,如果喜欢甜一点的可以放多一丢丢;全部拌匀后,放进冰箱冷藏腌制一晚
第二天拿出鸡翅常温放置半小时左右,顺便烤箱180℃预热
烤盘垫油纸或者锡纸,鸡翅码上烤盘,如果你喜欢用烤网也可以,按你的方式来
腌鸡翅的酱汁此时不要倒了,待会要刷鸡翅的烤箱180℃烤20-25分钟,每十分钟取出鸡翅,刷上腌鸡翅的酱汁,再入烤箱,可以刷一到两次
懒人方法:不用毛刷,直接把鸡翅放回酱汁里滚一圈,再放回烤盘烤好就可以吃啦~
小贴士
1.整个方法和过程跟做叉烧一样,没什么难度,只是把猪肉换成鸡翅而已
2.看到有的厨友把鸡翅改了刀再腌味,结果味道有点咸了,这是正常的。这个方法虽然腌的时间可以变短,但是同时鸡翅的肉质会变粗糙。我个人是比较推荐保持鸡翅表面的完整,这样里面的肉会比较嫩滑。