几分钟搞定|薄荷牛肉/香菜牛肉
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我做了两个版本,一个是薄荷拌牛肉,一个是香菜拌牛肉,不同配菜,同款配方😄这道菜性价比极高,真的是分分钟搞定一道大菜啊!关键是还很健康,牛肉不用炒不用炸,只需要用开水煮一下,非常容易上手👍
用料
牛里脊 | 250克 |
香菜(薄荷叶) | 一小把 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
食用油(腌制用) | 少许 |
小葱 | 3根 |
圆葱 | 少许 |
淀粉 | 2勺 |
料汁: | |
小葱碎 | 2-3根 |
辣椒粉 | 2勺 |
朝天椒 | 1-2个 |
姜末(姜粉) | 少许 |
白芝麻 | 适量 |
蒜末 | 4-5瓣 |
生抽 | 3勺 |
白糖 | 1勺 |
陈醋(或香醋) | 1勺 |
几分钟搞定|薄荷牛肉/香菜牛肉的做法
牛肉切薄片,尽量切薄些,逆着纹理切。
洋葱切丝
小葱切碎
香菜切段
1. 将蒜末、姜末、小葱、辣椒粉、朝天椒段、白芝麻放到一个碗里备用。
2. 锅里倒油,烧热后倒入这个碗中,热油可以爆出调料的香气。
3. 再加入生抽、陈醋、白糖拌匀。1. 锅里倒入水,烧开后将切好的牛肉放入水中,烫一分钟左右,牛肉变色即可捞出。
2. 将煮好的牛肉和香菜(或者薄荷)、洋葱放入一个大碗或者盘子。将调料汁倒在上面
拌匀即可!简单好吃的香菜拌牛肉就可以上菜了😜
小贴士
1. 辣椒粉和朝天椒的多少,根据自己的喜好增减。
2. 调料汁的咸淡酸甜可以在调好后先尝一下,随时调整到自己喜欢的口味,再倒在牛肉上。
3. 牛肉腌制后,先裹少量淀粉,再裹一层食用油,这样煮出来的牛肉特别嫩。
4. 煮牛肉不要煮时间太长,一变色就可以捞出来。
5. 切牛肉尽量切的薄一些,逆着纹理切,煮出来的牛肉更嫩。