超越饭店的香酥鸡肉饼

这个是我应我的一个老铁要求做的香酥鸡肉饼。非常不错！做法简单香酥可口！最近一段时间一直是做视频比较多。最近会一点点的更新上面

用料  

超越饭店的香酥鸡肉饼的做法  

1. 鸡胸肉去除多余的油脂
   片开
   切成条

2. 切成粒

3. 放入盐

4. 放入胡椒粉

5. 放入淀粉

6. 放入清水

7. 抓匀

8. 圆葱切成小粒

9. 锅里放入油烧到6成热

10. 有微微青烟的时候差不多了

11. 把热油倒入准备好的面粉中。搅拌均匀作成油酥。注意安全注意安全注意安全
    油温一定要够热才能让做出来饼皮够酥

12. 锅里留底油放入腌制号的鸡肉。翻炒

13. 半透明的时候放入奥尔良腌料
    没有这个也可以放点老抽，盐 糖 或者喜欢的任何口味的酱料

14. 翻炒出锅

15. 我现在只做饼皮和组装

16. 面粉，泡打粉，酵母放在一起 加入适量清水

17. 先搅拌成云朵状态
    再揉成团

18. 然后醒发10分钟

19. 松弛后揉圆

20. 擀成大饼

21. 涂上刚才做好的油酥

22. 卷成卷

23. 慢慢卷不着急

24. 然后揪成大小相等的面团

25. 揉圆

26. 擀成薄饼

27. 包入刚才做好的馅料

28. 包包子的手法
    然后稍微按压一下

29. 放入平底锅
    煎到两面金黄就行了

30. 成品绝对好吃

31. 想到好吃

小贴士

油酥的制作非常重要
做油酥的油的温度一定要到位