煎炸鸡翅🆚空气炸锅鸡翅哪家强?都比外面卖的好吃
来源:美味食谱馆 3.15W
不要再去外面买炸鸡了!自己做绝对比外面的好吃😋😋我们全家人都很爱吃炸鸡翅!!没买空气炸锅之前,炸鸡的次数不是很多。因为油多,油烟多,炸起来麻烦,清洗也麻烦!自从入手空气炸锅以后,每周都会炸一次。健康少油!省事方便!味道还很棒!今天分享两种做法,以及让炸鸡酥脆好吃酥脆好吃的小细节!
用料
鸡翅/鸡腿肉切大块 | 15个 |
葱段 | 2根 |
姜片 | 几片 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
生抽 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
黑椒粉 | 少许 |
蒜粉 | 少许 |
椒盐粉 | 少许 |
外皮裹粉:红薯淀粉 | |
(也可以自己DIY调料) |
煎炸鸡翅🆚空气炸锅鸡翅哪家强?都比外面卖的好吃的做法
❤️❤️平底锅煎炸做法:
1⃣️鸡翅/鸡肉浸泡去血水,加入以上调料,按摩一会,放冰箱隔夜腌制入味。❗️❗️重点一:千万不要在鸡翅表面划刀!
❗️❗️重点二:腌料要浸湿鸡翅。肉质会更加多汁!
2⃣️去掉葱姜,每一块鸡肉均匀裹上粗颗粒的红薯淀粉。
❗️❗️重点三:裹完淀粉稍微放置一会,让淀粉稍微回潮。3⃣️平底锅下油,热油,下鸡肉,中火先把鸡肉表皮煎定型,再小火慢煎至两面金黄。
❗️❗️重点四:油不需要太多,只需要没过鸡肉的一半。这样鸡肉表皮比较脆!
4⃣️厨房纸吸去多余的油,开吃!!
卖相跟外面卖的无异!味道也很👍
❤️❤️空气炸锅做法:
重复以上1⃣️—2⃣️的步骤。
3⃣️平铺进空气炸锅,表面喷少许油。180摄氏度,炸10分钟,翻面,喷少许油,继续炸5分钟左右。直接开吃!!
(⚠️注意不要炸过头了,否则肉质会变干。时间根据自家炸锅功率和鸡翅大小调整)❤️❤️结论:两种做法都很好吃!外皮酥脆,内部多汁!空气炸锅方便太多了,果断选择空气炸锅哈😄😄