照烧百变烤鸡胸肉串
因本人在减脂期,又赶上大聚餐,所以这个照烧烤鸡胸肉串就再合适不过了~做起来超简单吃起来超健康。
鸡胸肉低脂低热量高蛋白,非常适合要塑形的人来吃。本菜谱分为两个版本,
一个是标准版:主要是精简快速健康吼吃,就只看主料来做就可以了。
另一个是高配版:高端大气,尤其适合聚餐人多时秀一把,多加上香菇孜然圆葱等等,出烤箱后淋加柠檬汁,可以说是好吃到爆炸了!!
百变的点就在于这是一个基础版,在这个菜谱上面你自己可以随意发挥,比如爱吃辣的出锅刷辣油或撒辣椒面,我试过的,超好吃,就是我菊花有点受不了~
厨具上最好有平底锅和烤箱,但我试过只用平底锅,煎来做的也很不错。
配图方面是最近两次做这个菜的集合,因为单哪一次都拍的不全面,还请见谅喔~有疑问可以联系我,好东西当然,欢迎做起来帮助推广起来咯~
用料
标准版#主料 | |
鸡胸肉 | 2块 |
黑胡椒 | 适量 |
照烧汁 | 4勺 |
酱油生抽 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
彩椒 | 两个 |
竹签 | 适量 |
高配版#辅料 | |
五香粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
香菇 | 两个 |
京葱 | 一根 |
圆葱 | 一个 |
照烧百变烤鸡胸肉串的做法
#腌制# 鸡胸肉解冻后切为2cm左右肉丁,加4勺照烧汁,2勺酱油生抽,2勺淀粉,适量黑胡椒孜然粉五香粉,拌匀即可(调料多加点都无所谓,因为腌制的入味慢,自由度高,大可放心)
#完成腌制# 调料拌匀后放冰箱冷藏最少4小时以上,入味的才好。这里黑胡椒推荐用研磨器的,味很足。酱油调味足够我就没放盐。
#穿串# 香菇,彩椒,京葱等切块,竹签洗好后一个菜一个肉的穿串就可以了。这里肉用的是鸡腿肉,脂含量更高吃起来也更香。注意肉和菜之间要有一点间隙,那样烤制时才不容易有不熟的地方。
#煎制# 事先预热后,把肉串放平底锅里煎,大火每一个面30s左右足够。这里目的是,让肉串四面先熟,就会保持内部水分不流失,吃起来也更嫩,大概就是外酥里嫩的感觉。
#烤制# 烤箱预热,锡纸包裹后烤箱200度18分钟左右烤制。烤前可以把腌制的料刷上再喷烧烤油就更入味也更香。
#开吃# 出烤箱开吃,可淋柠檬汁,也可刷照烧酱,也可撒辣椒面,总之就是开吃吧,很棒。
小贴士
这个做起来很简易,如果有客人或室友们聚餐,一起穿串的感觉很棒。
另外我本人第一次没买到竹签,用的是!卷寿司的竹帘子拆下来用的,机智到飞起哈,快给我个赞。