十分钟做好金不换台湾卤肉饭（电饭锅版）飘香整栋楼🤩

金不换（九层塔）是很多台湾菜都会用到的香料，也是这道菜的灵魂。毫不夸张地说，每吃一口肉，香味都在味蕾里爆发，五花肉入口即化，分分钟给你初恋的感觉。

用料  

十分钟做好金不换台湾卤肉饭（电饭锅版）飘香整栋楼🤩的做法  

1. 五花肉切块，喜欢小块一点的可以在切开一半，切成条状。

2. 下一点点油，中小火煎到两面稍稍金黄。

3. 加糖翻炒到稍稍变色。

4. 加入蒜、姜、小米椒、八角、油葱酥一起翻炒均匀。

5. 开大火，加入米酒、酱油、老抽翻炒。加酱油可以从锅边绕圈倒下去，这样会更香一点。然后加热水烧开，水要没过猪肉，多加一点不怕，待会炖煮会逐渐收汁。

6. 加入的热水也烧开后，就可以转移到电饭锅，按煮饭模式盖上就不用管了。煮一个小时。

7. 一个小时后，再加入鸡蛋和豆干，盖上盖子继续煮半小时。

8. 出锅啦！开吃吧！入口即化！香气爆炸！根本停不下来！

9. 用的油葱酥是这种，淘宝上有得卖。

小贴士

配方的用量我都是拿碗用电子称量出来的，大家可以按照这个方精确地去做。准备材料到进电饭锅炖煮就十分钟，再等一个半小时，一大锅台湾卤肉就出锅啦！煮好了之后可以换回之前的锅装着，电饭锅不用洗用来煮饭，煮出来的饭也特别香！